在东北养殖山鸡，可以遵循以下步骤和技巧：
养殖场地的选择与建设
选址：选择阳光充足、地势干燥、排水良好的沙质地，远离居民区、工厂和主要交通干道，以减少疫病传播风险。
场房建设：建立全封闭式的场房和运动场，以防山鸡逃逸。场房应宽敞明亮，保暖透气，并设有足够的栖架供山鸡飞攀栖停。
饲料与喂养
饲料选择：山鸡饲料分为原粮饲养和家鸡饲料喂养两种。原粮饲养可使用玉米、麸皮、骨粉、米糠、豌豆等，并加入适量的食盐和微量元素。家鸡饲料可购买肉鸡生长料，并添加10%~20%的青饲料。
喂养方法：初期可用人工饲料，之后逐渐过渡到玉米、麦麸等，每天投喂三次。注意定时定量喂养，避免浪费和过度喂食。
饲养管理
分群饲养：根据山鸡的生长状况和习性，在不同阶段进行分群，以个头大小、公母和体力强弱为依据，确保每只山鸡都能获得足够的饲料。
防止惊飞：放饲料时保持安静，避免大声喧哗，减少山鸡的惊吓和互啄行为。
清洁与消毒：每天清扫鸡舍，每周使用消毒剂进行消毒，以预防疾病的发生和传播。
疾病防控
定期体检：请兽医定期对山鸡进行健康检查，及时发现并处理疾病问题。
疫苗接种：按照兽医建议，为山鸡进行必要的疫苗接种，预防疾病的发生。
隔离管理：对于有患病迹象的山鸡，及时隔离并进行治疗，防止疾病传播。
繁殖管理
选种繁殖：选择优良品种的母鸡和公鸡进行繁殖，确保后代品质优良。
孵化与育雏：对母鸡产下的蛋进行孵化，并对幼鸡进行妥善饲养，提供适宜的温度和饲料。
通过以上步骤和技巧，可以有效地在东北养殖山鸡，并获得较高的生产效益。