农村青菜的养殖方法如下：
场地选择
选择湿润向阳、避风易排易灌水、土壤疏松且无工农业污染的地块作为种植地。
室内外种植可选用泡沫箱、盆或废旧抽屉，摆放于光照充足、通透性好、无水涝的环境中。
优选菜种
根据种植地的环境、气候及土壤结构，选择适宜当地种植的品种。
优选品种时，应“看、闻、触”相结合，避免购买陈旧的种子或隔年的种子。
种植方法
播种时间：南方地区四季都可以播种，主要以秋播为主，北方地区在春季播种。
育苗移栽：选择肥沃湿润、通风良好的地块作苗床，每亩苗床施1500公斤人粪尿，深耕16—20厘米，晒垄后将土块打细整平，开成宽130厘米、高16厘米左右的苗床进行播种。播种后用细土与火土灰覆盖种子，再覆盖稻草，浇透水，3天左右出苗，揭去稻草。10天左右匀苗一次，以后10天再匀苗一次，保持苗距5—7厘米，并结合追施清粪水。青菜每亩用种50—100克。
直播：将种子均匀撒播在预先准备的土壤表面上，然后轻轻覆盖一层薄薄的土壤，保持适度的湿度，有利于种子的发芽。
田间管理
定植后10—15天，每亩施人畜粪尿大约2000公斤，配合4—5公斤尿素和适量磷、钾肥。保持土壤湿润，中耕除草，防治病虫害等。
定期浇水，保持土壤湿润，但避免过度浇水。根据天气和土壤湿度的情况，定期浇水。
适当施肥，以氮肥为主，同时也可以添加钾肥和磷肥。注意少量多次施肥，追肥要“靠根施”。
确保青菜可以获得充足的阳光，大部分青菜每天至少需要6小时的阳光照射。
病虫害防治
定期检查植株，及时发现并处理可能的病虫害问题。可以使用有机农药或其他防治措施来保护青菜。
收获
根据不同类型的青菜，一般在植株茎叶生长饱满、颜色鲜艳时进行收获。使用剪刀或手动将青菜割下。
通过以上步骤，可以有效地养殖农村青菜，获得优质丰产的产品。