山里竹子的养殖方法如下：
选地与整地
选择土层深厚、周围交通便利、水资源丰富的山地或田地。
挖开约30厘米的土层进行种植，做好栽植翻耕的工作。
选地时注意地区的降水量、气温变化和土质环境，毛竹最佳生长条件为每年降水量1200~2200mm，最佳生长温度为15~20℃，土质以肥沃、排水良好、向阳背风的酸性土壤为佳。
母竹的选择与栽种
选择生长旺盛、没有病虫害、竹芽饱满的竹鞭进行栽种。
栽种时，将竹鞭深度在20-25厘米左右，覆盖土壤并浇足水。
栽种后及时浇水保持湿润，注意病虫害的防治。
遮荫与根区覆盖
山竹苗生长需要弱光照条件，需进行有效遮荫。
用木棍、竹竿或PVC管搭建方形遮阳棚，遮挡阳光。
定植后对根区进行覆盖，如使用铁芒箕，以保持土壤湿润和增加有机质，抑制杂草生长。
肥水管理
定植后第一年，旱季施1次尿素水肥，每株100毫升，浓度2%；雨季初期施有机肥加钙镁磷肥，每棵树用10千克有机肥混合0.25千克钙镁磷肥。
第二年及以后，施肥规律和种类与第一年相同，但施肥量有所增加，旱季尿素水肥施2次，每次每棵树100毫升；雨季初期有机肥用量增加到15千克，钙镁磷肥0.4千克，复合肥0.3千克。
每年在5-9月期间开浅沟撒施复合肥3次，每次每棵树0.1千克，雨季结束前后再用沟施法施一次复合肥，每棵树0.2千克。
松土与清鞭
每年7-8月进行松土，清除老化、长势弱的山竹，集中营养供给长势好的山竹。
每隔3年进行一次“清鞭”，以利新鞭生长和笋芽萌发。
留养与采收
每年每亩留养新母竹600-700株，保持每亩活竹种数量在1300株左右。
当笋叶开始裂开，笋尖露出地表约20~30厘米时即可采收。
病虫害防治
注意对病虫害的防治，尤其是竹蚜虫，发病后及时喷药处理。
其他管理
适当控制浇水频率和量，避免积水烂根。
保持土壤疏松，定期施肥，以有机肥为主，适当施用尿素。
冬季要保证竹子能接触到阳光，夏季适当遮阴。
通过以上步骤，可以有效养殖山里竹子，确保其健康生长和高产。