香菇的养殖方法如下：
场地选择
香菇场应建立在背风、光照充足且水源充足的地方。场地应保持干净、卫生，避免病虫害的发生。
菌棒准备
菌棒通常包含培养基，如棉籽壳等，并填入其他营养物质。配比和营养补充是关键技术，可以根据经验和相关技术进行调整。
接种时间
香菇接种一般选在3月份左右，温度需控制在10度到15度之间。接种时要保持菌棒湿润，避免其他杂菌进入，并保持充足的光照。
培养料制备
培养料主要由木屑、麸皮、石膏等原料组成，需要按照一定比例混合并加水搅拌至适宜的湿度。制备好的培养料要进行堆积发酵，以提高其营养价值和利用率。
接种与培养
将准备好的培养料装入种植袋中，进行接种。接种时要保持无菌操作，将菌种均匀撒在培养料表面，轻轻压实。接种后，将种植袋放置在适宜的环境中进行培养，保持适宜的温度、湿度和通风。
出菇管理
当菌丝长满种植袋时，进行出菇管理。此时要将种植袋移至出菇场所，调整温度、湿度和光照等条件，以促进子实体的形成和生长。出菇过程中要定期翻动种植袋，保持菇体均匀受光，防止变形，并注意防治病虫害。
采收与加工
当香菇子实体长到一定程度时，即可进行采收。采收时要轻拿轻放，避免损伤菇体。采收后的香菇要及时进行加工处理，如烘干、保鲜等，以延长其保质期和提高市场价值。
病虫害防治
病虫害防治是香菇种植过程中的重要工作，主要以预防为主。保持种植环境的卫生，挑选强壮、高品质的菌种，并在使用原料时注意暴晒，以减少病虫害的发生。
通过以上步骤，可以有效地养殖香菇，提高产量和品质。