用于测量冬枣糖度的仪器主要有以下几种：
便携式糖度计
ATAGO爱拓水晶梨便携式糖度计：适用于食品、化工、农业、能源等领域，可以检测冬枣的糖度，判断其成熟度。
尚仪上海尚仪数显糖度计便携式糖分检测仪：精度±0.，适用于水果测糖，包括冬枣。
分选设备
江西绿萌设备：六通道光电冬枣测糖分选线，通过流水线、数字化形式呈现冬枣糖度，提高合格标准。
山东盛泰仪器有限公司全自动触摸屏检糖仪ST-12B：适用于冰糖糖度检测，也可用于冬枣等水果的糖度检测。
其他类型
光电型测糖仪：类似CD机，价格较便宜，但探测头易受污染，误差范围在正负0.8左右。
电极型测糖仪：测试原理科学，误差范围小，一般在正负0.5左右，使用寿命长。
根据以上信息，若需要检测冬枣的糖度并判断其成熟度，建议使用 便携式糖度计，如ATAGO爱拓或尚仪上海尚仪的产品。如果需要大规模分选冬枣并精确控制糖度标准，则建议使用 分选设备，如江西绿萌设备或山东盛泰仪器有限公司的产品。