临沂羊肉的养殖主要包括以下几个步骤：
羊的品种选择
根据当地气候、环境和市场需求选择适合的羊种。常见的羊种包括细毛羊、山羊、绵羊和肉羊等，其中绵羊和肉羊较为常见。
饲料的选择和管理
选择合适的饲料，注意饲料的种类、质量和适宜的饲喂量。定期检查饲料的质量和数量，及时补充缺失的营养素。
饲料应以粗饲料为主，如青贮、干草和秸秆，同时添加多维太保等补充矿物质和维生素。
场地的建设和管理
根据羊的品种和数量合理规划场地的面积和布局，确保场地符合环保要求并保持清洁卫生，防止疫病传播。
羊舍建设应选择地势较高、通风条件良好、排水方便的地区，避免人群聚集区、污染区和主要交通干道。羊舍应坐南朝北，保持大约10~20°夹角，以保证良好的采光、通风、温度和湿度。
疾病的防治
定期对羊群进行体检，及时发现和治疗疾病。加强卫生防疫工作，做好消毒和隔离措施，防止疫病传播。可以使用牛羊康金方等提高羊的免疫力。
羊的繁殖管理
根据不同品种羊的繁殖特点选择合适的繁殖方法，注意配种时间和方法，及时对孕期的母羊进行保健和营养补充，保证胎儿的健康发育。
提高养殖效益
科学建设羊舍，控制羊的生长环境，避免疾病的发生。进行肉羊良种的培育，提高养殖业的稳定和高产。与大型养殖场合作，聘请高素质技术人员进行指导。
散养肉羊
扩大羊的生活空间，提供充足的活动空间，让羊在锻炼中提升免疫力。散养肉羊可以自行寻找食物，也可以提供一些牧草和精饲料，如大豆粉、黄豆粉和维生素，但不添加激素。
通过以上步骤，可以有效养殖出健康、肉质鲜美的临沂羊肉。