米藕的养殖方法如下：
土壤选择
米藕对土质要求不严格，但在富含有机质、土层深厚且储水性强的粘性土壤中生长最佳。
光照与温度
米藕喜光，在生长期间需要保持充足的光照，有助于其生长。适宜的生长温度为28-30℃，昼夜温差大有利于莲藕膨大形成。
施肥
基肥以有机肥为主，必须充分腐熟。生长期间需进行追肥，注意氮磷酸肥的配合施用，也可增施硅质肥及硼肥。
病虫害防治
需要进行病虫害防治，保持水体清洁，及时清除病叶和病株，减少病虫害的发生。
种植时间
在南方一般在3月左右进行种植，播种后水田水位至少要保持在6厘米左右，促进种藕的生长。
建池与藕种选择
挖土机或人工挖池，池深60厘米，池壁斜度60度，铺膜、铺底、立斜板等。选择抗风寒性好、品质高的品种，藕种要饱满肥大、无病害。
田间管理
种植完大概一个月后，将一些叶子和花蕾摘掉，避免它们吸收大量养分。在莲藕生长过程中，长出五六片荷叶时进行一次施肥，之后每隔一段时间施肥一次，保持水位在10-15厘米。
立体养殖
为了降低成本，提高产量，可以采用藕田立体养殖的方法，在藕池内养鱼、养泥鳅等，实现增产的目的。
通过以上步骤，可以有效地养殖米藕，获得高质量的产量。