养殖鲢鳙鱼需要掌握一定的技术方法，以下是一些关键步骤和注意事项：
池塘规格与处理
养殖鲢鳙鱼的池塘面积应大于2亩，水深需达到1.5米以上。
在放养前，利用干旱的冬天爆晒塘底，并撒入生石灰粉消毒原病菌。
春季前每亩投入500斤左右腐熟发酵过的动物粪便，使塘水肥沃且绿油油。
放养密度
鲢鳙鱼通常与其他鱼类（如草鱼、青鱼、罗非、鲤鱼、鲮鱼等）混养。
每立方水放养密度以产量3斤为宜，若主养鲢鳙鱼，其他鱼少量，则每立方水5斤鱼。
鲢鳙鱼数量比例可为6:4或7:3，确保水体为活水，或有水抽进去，避免死水塘养殖。
放鱼苗时间
鲢鳙鱼放鱼苗的时间一般在清明前后，也可以选择放过冬鱼，这两种鱼较耐寒，在南方可以安全越冬，北方在水深不缺氧的情况下也可以安全越冬。
放鱼苗时尽量选择大规格的鱼苗，重量约100克左右较为合适。
投喂管理
鲢鳙鱼主要以水中浮游生物为食，因此鱼塘的水质要求绿而肥沃。
投喂时一定要定时、定位、定量，每天喂两次，以提高鲢鳙鱼的生长速度和利用率。
可以投喂腐熟的粪便，使塘水变肥，同时也可使用饲料喂养，利用其他鱼类的粪便作为天然饵料。
平时管理
定期检查水质情况，确保水质肥沃且无污染。
根据水质变化情况调节水质，保持水质的透明度和肥度。
注意观察鱼的活动情况，及时发现并处理可能出现的疾病。
施肥管理
在养殖过程中，可以定期向水体施用肥料，如有机生物肥料、化肥等，以促进肥水。
使用肥料时要注意适量施用，避免水质恶化。
可以选择含有多种氨基酸、活性肽、氮磷钾及微量元素的肥料，如鲢鳙速长先锋，以快速肥水培藻培轮虫。
混养比例
鲢鳙鱼的混养比例一般为6:4或7:3，若同时养殖其他鱼类，总体比例要高于90%。
孵化管理
亲鱼选择天然原种，要求健康，性腺发育良好。
清整鱼池，确保池底有适当的淤泥，面积和水深要符合要求。
催产和孵化过程中要提供适宜的水流量和温度，保持水质清洁。
通过以上步骤和注意事项，可以有效提高鲢鳙鱼的养殖成功率和经济效益。