养殖鹅蛋需要关注以下几个方面：
选种与饲养管理
选择适合本地区的优良蛋鹅品种，如北京蛋鹅、太湖鹅等，这些品种不仅产蛋量高，而且适应性强，养殖效益明显。
饲养环境应保持干燥、通风良好，避免潮湿与霉变。鹅舍要定期清扫，保持清洁卫生，防止疾病传播。
饲料应富含蛋白质、维生素及矿物质，推荐使用全价饲料，并结合青饲料如青草、玉米秸秆等，以提高饲料利用率。根据不同生长阶段合理调整饲料配方。
日常管理
水源管理：蛋鹅对水的需求较高，必须提供充足的清洁饮水。饮水器应定期清洗，确保水源无污染。
光照管理：蛋鹅的产蛋高峰期需要适当的光照。通常在产蛋期提供每天14小时的光照，有助于提高产蛋率。
健康监测：定期检查蛋鹅的健康状况，发现病症及时隔离处理，避免疫病传播。同时，可定期进行免疫接种，提高蛋鹅的抗病能力。
产蛋管理
产蛋箱设置：在鹅舍内设置适当数量的产蛋箱，保持安静、隐蔽的环境，以提高蛋鹅的产蛋积极性。产蛋箱应定期清洁，保持干燥。
采蛋与储存：定期检查产蛋情况，及时采收鹅蛋，避免蛋在箱内长时间滞留。采收的鹅蛋应放在阴凉通风处储存，避免高温和阳光直射，以保持蛋的质量。
疾病防治
常见疾病：蛋鹅常见的疾病有禽流感、鹅疫等。定期进行卫生消毒，保持饲养环境的清洁与卫生，降低疫病发生的风险。预防措施包括加强日常管理，做好饲料和水源的卫生消毒，定期进行免疫接种。发现异常情况应及时就医，避免疾病扩散。
其他注意事项
在养殖过程中，鹅的摄食期比较长，需要摄入的饲料量大，每年产蛋量少。由于鹅的品种不同，成熟期也不同。所以，在配养蛋鹅的时候，应该合理投喂鹅饲料配方，搭配维诺霉清多矿补充多种微量元素，提高生产性能，提高饲料利用率，减少亚健康的状况发生，增加抵抗能力，改善生长，加强养殖蛋鹅整体品质和生长整齐度，提高蛋禽产蛋率、增加蛋重、改善蛋品质，延长产蛋高峰期，以确保鹅群产蛋量高。
在饲养产蛋鹅的过程中，应以舍饲为主，放牧为辅。采用定时不定量、满足供应的方法饲喂。饲料要多样化，谷实类与粗糠比为21，每天晚上要多加些精料，大型蛋鹅每天每只喂精料（谷实类）0.20-0.25千克，小型蛋鹅0.15-0.20千克。饲喂时，必须按先喂青料后精料、然后休息的规律。第1次在早晨5-7时开始喂混合料，然后喂精饲料，第2次在中午10~11时，第三次在下午5-6时。在产蛋高峰时，必须使鹅吃好吃饱，尤以产蛋后期更应精心饲养，稍有疏忽便可导致停产而开始换羽，因此可多喂几次，并加喂夜食或任其自由采食。
通过以上步骤，可以有效地养殖鹅蛋，并获得高质量的鹅蛋产品。