果树在过冬期间的养殖方法主要包括以下几个方面：
全园清洁消毒
在果实萌发后，喷施2次和3次防治病虫害石硫合剂，进行综合消毒，杀灭病菌和害虫。
果园深翻
从果树冬眠期到春季变暖前的第二年，进行果园深翻和干燥，以杀灭越冬病菌和害虫。
果园冬季灌溉
保证土壤的充足水分供应，提高土壤地温，增强树木的抗旱性和抗寒性，同时加速土壤中肥料的分解，促进果树根系对养分的吸收。
树体涂白
涂白果树的树干和枝条，防止果树顺利过冬，减少昼夜温差幅度过大产生的冻害。
早施基肥
采果后和落叶前施用基肥，补充树木亏缺的营养，促进冬前越冬养分的积累，促进果树复壮。
浇足水
保持土壤湿润，防止土壤湿度的剧烈变化，使果树不受冻害。
做好防冻工作
对于成品苗进行埋土防寒，埋土厚度不能低于10厘米。对于幼树，可在迎风面堆土或绑草把来防寒。
清除树体积雪
下雪后及时摇抖树上的积雪，并将积雪堆培于树的根部，以增加土壤水分和保温。
抓紧时间根颈部培土
培土能减少树干基部水分蒸发，提高土壤温度，防止根颈部位发生冻害。
灌足封冻水
土壤封冻前全园灌一次透水，增加土壤热容量，缓解土壤温度剧变，防止土壤开裂，保护果树根系。
树干涂白
具有反光作用，保持树体温度稳定，避免昼夜温差过大产生冻害。
盖膜覆草
在树盘覆盖地膜并加盖稻草，增加土壤温度和湿度。
营造防护林
利用防护林改善果园小气候，减弱风速，抑制干旱，减轻冻害。
肥水管理
盛果树冬季株施粪水50斤、豆饼10-15斤、过磷酸钙5-10斤；初果树按三分之二的量施用。在树冠滴水线下开沟施下，水液渗下后覆盖细土。干旱时每5-10天灌水一次，以冠内土层灌透为宜。
土壤管理
深翻冻土，清园除杂，树干刷白，以减少病虫越冬场所。
病虫防治
入冬后，对所有果树用波美3度石硫合剂进行1-2次全方位“洗澡”，降低病虫越冬基数。
整形修剪
对定植后2-4年的果树进行整形修剪，使树体上下、左右、内外的主干、树条分布均匀，长势均衡，有利形成早结、丰产、稳产的树形结构。
通过以上措施，可以有效保护果树安全越冬，并为来年的生长和结果打下良好基础。