养殖香瓜苗的步骤如下：
选择健康苗
选择生长健壮、无病害的香瓜苗，最好选择株高15厘米左右，枝条多，叶片茂的苗。
起苗和搬运
起苗前，在原育苗床浇透水，待水渗下后，用小铲或锨沿每行幼苗的土层下，细心地将幼苗起出，尽量保持根部周围新生的毛根不断损，切忌用手拔苗。搬运和移栽时，一定要轻拿轻放，防止损伤幼苗根茎。
栽苗
可以选择明水栽苗或暗水栽苗。明水栽苗是先将沟或穴挖好，浇足水后放入幼苗，再覆土；暗水栽苗是先在定植沟或穴内浇水，待水尚未完全渗下时，将幼苗放在沟或穴内，水渗完后再覆土。覆土不宜过深或过浅，一般保持在苗的3节以上，尽量使根系舒展开，与土壤紧密结合。
浇水
栽后要立即浇足定根水，再覆土3厘米左右。之后根据土壤湿度和天气情况，每隔一段时间浇一次水，保持土壤湿润，但不宜过涝。
覆盖和保护
在垄上覆盖一层塑料薄膜，盖完后将薄膜周遍用土压实。最后将薄膜在栽植苗的上方撕破一个小口，使栽植苗从小口处露出来。这样可以保持土壤温度和湿度，促进幼苗生长。
补植
栽植一周后，对没有成活的苗进行补植，尽量用同龄苗，并再次浇足定根水。
施肥
栽后及时施一次稀薄的复合肥，之后每隔一周施一次稀薄的复合肥水，促进小苗生长。
病虫害防治
在苗期做好病虫害的防治，提前喷药来预防。例如，可以使用多菌灵等杀菌剂。
温度和湿度控制
苗期要保持棚内温暖湿润，白天温度控制在20-35℃，夜间温度在15℃以上。注意通风透光，每天最好在中午天气晴好的情况下，打开通风口1-2个小时。
移栽
当香瓜苗长到一定高度，例如10厘米左右时，可以结束苗期，进行移栽。
通过以上步骤，可以有效地养殖香瓜苗，确保其健康生长和高产。