桂花鱼的养殖主要包括以下几个步骤：
池塘条件
选择背风向阳、沙壤土底质、池底平坦的池塘。
养殖池面积建议在3-8亩之间，水深至少1.5米，冬季可增加水深。
放养鱼苗
放养桂花鱼时，连同塑料袋放入水中20分钟做缓苗处理。
放苗密度为每平方米3万尾左右，网箱设置在具有微流水的环境中。
饲养管理
每隔7-10天为桂花鱼投喂1次饵料，饵料鱼种类包括鳊鱼、鲫鱼、鲮鱼等，根据桂花鱼的不同生长阶段选择合适的饵料鱼。
每天早、中、晚各投喂一次，然后清除网箱中的剩余饵料。
水质管理
定期更换水，一般每周更换一次，保持水质清洁，透明度在40厘米以上。
使用生石灰等消毒剂对池塘进行彻底消毒。
注意事项
注意有雷阵雨时要及时开机增氧，避免因缺氧导致桂花鱼死亡。
养殖过程中要定期检查水质和桂花鱼的生长情况，及时调整投饵量和换水频率。
早期饵料鱼培育
在放养桂花鱼前，每亩预先放养鲢、鳙、土鲮、麦鲮、泰鲮、鲫鱼等鱼苗100-200万尾，作为桂花鱼的早期饵料鱼。
投喂花生麸、麦皮等粗饲料，经15-20天培育，饵料鱼长至1.5-2.5厘米时，再放入2-3厘米规格的桂花鱼苗。
通过以上步骤，可以有效地养殖桂花鱼，确保其健康生长和高产。