红菱角的养殖主要包括以下几个步骤：
育苗秧田的选择
选择避风向阳、土质肥沃、水深10~50厘米、排灌方便的田块作为育苗秧田。
清除秧田水面上的浮萍、水绵等杂草。
如果采用大棚育苗及种植的方式，需要提前扣好棚覆膜。
播种方法
在长江流域的地区，可以在春分至清明期间选择避风、水位较浅、土壤肥沃、排灌方便的池塘作为苗池。
按照行距1米见方的方式进行点播育苗，每亩使用65~90公斤的种子量，可供8~10亩的菱塘使用。
移栽定植
菱苗起苗当天即可进行栽植。
对于浅水菱来说，行距一般为1.5~2米，穴距为1.5~2米，每穴栽植一束约2~3株菱苗。
对于深水菱来说，行距为2.5~3米，穴距为2~2.5米，每穴栽植一束约8~10株菱苗。
合理施肥
在种植前，每亩可施用猪粪或腐熟泥粪2000千克。
发芽后，每亩施用5千克尿素作为速效肥料。
开花后，可以分2~3次进行叶面喷施，结合防病治虫，使用强力增产素2~3包或2%磷酸二氢钾进行喷施。
适时除草
菱塘中水生杂草的种类较多，如板萍草、蜈蚣草、苔藓草等。
需要及时进行人工清除，否则会影响菱角的光合作用。
一般在移栽后的每10天进行一次杂草清除，直到菱角封满水面。
病虫防治
常见的菱角虫害有蚜虫、叶蝉等。
在虫害初期，可以使用敌百虫或敌杀死兑水喷雾进行防治。
常见的病害主要是菱瘟，在发病初期可以使用井岗霉素加多菌灵兑水喷雾进行防治。
及时采摘
菱角开花后20~30天即可成熟。
根据市场需求和菱角成熟度进行采摘，通常每5~7天采摘一次。
通过以上步骤，可以有效地养殖红菱角，获得较高的产量和品质。