散养牛是一种重要的畜牧业养殖方式，以下是一些关键的养殖步骤和技巧：
牛舍建设
选址应背风朝阳，地势高燥，建设时要保证采光、通风换气、防寒保暖和防止牛曝晒等。
内部规划要合理实用，地面不能抹太光，防止牛滑倒扭伤肢蹄。
舍内卫生保持清洁、干燥，粪污最好一天一清。
科学饲养管理
饲料营养均衡：精料和粗料搭配，精料可以含糖分多和含一定蛋白质的玉米、豆饼、糠皮等为主，粗料可以稻草、玉米秸秆等为主。青粗饲料更好，但要清洁干净。
给牛饮足够清水：避免饮用不清洁水，保证饮水充足，特别是在冬春季节。
饲喂定时定量：每天精料不超过2.5千克，可以先舔食精料然后自由采食饲草，也可混喂，牛以八九分饱为宜，每天喂3~4次。
品种选择与引进
选择优良品种如西门塔尔、夏洛莱等，通过杂交改良，提高散养牛的生产性能和肉质品质。
规范管理
天气降温时，舍内要防止贼风侵袭，勤通风换气，减少湿度。
天气晴朗时，多晒太阳，合理配制日粮，增加精料供应量，提高能量水平，保证各种营养平衡。
疫病防控
定期为牛群接种疫苗，做好日常消毒工作，降低疫病发生率，减少经济损失。
养殖环境改善
选择地势高、干燥、朝阳的区域建造牛舍，保证通风、采光，减少湿热侵袭。
修建干圈或水冲式圈舍，提高养殖环境的卫生水平。
放牧与补饲
在场地够大的情况下，放牧养牛只需要搭配一点精饲料。
种植牧草加上各种秸秆，配上粮食加工后的辅料，以满足牛的营养需求。
犊牛护理
刚出生时，要注意保证犊牛呼吸通畅，用干抹布将口鼻黏液擦净，使小牛呼吸，然后再擦干其他部分。
通过以上步骤和技巧，散养户可以提高养牛效益，生产出高品质的牛肉。