淡水鳟鱼的养殖方法如下：
鱼塘条件
成鱼养殖池：可以选择各种形状、底质和结构的池子，只要水流畅通，保证水体交换更新。水泥池以50平方米、水深1米为宜；土池则大些、深些。备有排污和增氧设施，放苗前应用生石灰严格消毒，药效消失后放鱼。
鱼种放养
鱼种规格：鱼种大小规格要整齐，尾重50克左右为宜。
放养密度：在水温15℃时，每分钟每公升水可养1-1.5公斤鱼，或按虹鳟鱼代谢需氧量为每小时每公斤体重300毫克计算。
饲养管理
饲料：主要使用人工合成全价颗粒料，动物性饲料占30-40%，植物性饲料占70-60%。蛋白质含量应在40-2%，脂肪含量占7-9%，可消化碳水化合物占9-12%，此外还要含有一定量的维生素及矿物质。颗粒料直径以4-8毫米为宜。
投喂：每日投喂3-4次，坚持少投勤投的饲养方法。投饵量根据水温不同而有所调整：水温8℃时按体重0.7-1%，水温12℃时按体重1-1.4%，水温16℃时按体重1.3-1.8%。总的原则是按需投饵，不多不少，吃饱为好，视鱼情、水情灵活掌握。当鱼体重达到100克以上时即可食用。
温度：虹鳟鱼2龄时体重可达400-1000克，3龄可达1000-2000克，寿命一般为10年，最大个体重可达10公斤，3龄性成熟。摄食水温2.3-25.6℃，低于2.3℃则停食。鱼种至成鱼阶段适温为7-20℃，幼鱼最适水温12-13℃。当水温在0℃以下才进入冬眠，但流水放养不冬眠。在水量充足、溶氧高的条件下可忍耐25℃高水温，PH值要求在4.6-9。
搭建塑料大棚
方法：在池塘上用竹料或木料沿池塘边搭一“人”字形顶棚，从地面到棚顶的距离约为2.5米，上盖两层塑料薄膜，与池边连接成一密封罩，周围可用泥土将薄膜密封。晚上或阴雨天可用厚草帘等覆盖以保持棚内温度，晴天则应掀开草帘等遮盖物，利用太阳能增温。水温过高时，应通风换气，加注部分新水。
这些方法可以帮助您成功地养殖淡水鳟鱼，确保鱼类的健康和生长。