农村养殖是指在农村地区利用农业资源进行动物养殖的生产活动，涉及家禽、家畜、水产等多个领域。以下是一些具体的农村养殖项目及其介绍：
养鸡：
可以选择散养的土鸡，因为土鸡适应性强，养殖时不需要过多管理，且以放养为主。选择地势平坦、向阳、通风好的地方进行养殖，同时选择体格健壮的本地鸡进行养殖，可以获得更好的养殖效益。
养鱼：
需选择有干净水源的池塘，养殖前需将池塘消毒，然后晾一周左右，最后加入适量的河水，将准备好的育苗投放在鱼池中，适当喂食，并且需要定期换水，夏季天气炎热时，可以配置增氧机，增加水体的溶氧量，有利于鱼群的生长。
养羊：
需将羊舍建立在地势平坦的地方，将公羊、母羊和小羊分开饲养，以青饲料为主，适当放养，每隔一段时间需将羊舍清理消毒。
养牛：
肉牛和肉猪的养殖成本较低，市场需求量大，适合农村养殖。在养殖过程中，需要保证动物的饲养条件、饲料等方面，合理利用当地的农产品资源，做好动物的管理和饲养工作，才能实现良好的收益。
养兔：
肉兔养殖以育肥为主，出栏时间短，经济周转速度快。市场这几年快速发展，食用兔类产品需求大增，价格明显比以前高，关键因为出栏比较快，不用为了繁殖等待时间，只要育肥成就可以马上供应市场。
养鸽：
市场需求量稳定，较为适合农村经济模式。常见养殖品种包括彩鸽、信鸽、竞技鸽等。在养殖过程中，需要做好鸽舍和慢性病的预防工作，训练和选拔好鸽子，注重饲料的质量和食物的营养均衡。
养蜂：
养蜂是一项传统的养殖业，主要生产蜜、蜂胶和蜂王浆等，还可以获得很好的油菜花、棉花、苹果、桃子等作物的授粉效应。需要选择适宜的蜜蜂品种、建立标准化的蜂箱、管理合理的蜂群，并紧密关注当地环境变化，做好防疫、保障蜜源等方面的工作。
养小龙虾：
小龙虾属于外来品种，国内成了昂贵的美食，人工饲养的较多。现在养殖技术越来越成熟，一些水源并不多地方也能在改变养殖技术的基础上饲养成功，这几年小龙虾越来火热，不管是养殖还是食用，人群都在逐渐增加。
养鹅：
养鹅属于家禽并且是一种水禽家畜，鹅要比鸡鸭好养殖，因为鹅抵抗力强，并且鹅体型比较大，鹅肉比较粗糙，现代人口感越来越挑剔，人们生活好了改善口味，鹅肠、鹅肝等产品价格越来越高，养鹅在农村越来越受到欢迎。
养黄鳝：
黄鳝味美且营养价值丰富，深受消费者喜爱，目前野生黄鳝资源已不多，因此价格稳步提高。人工养殖黄鳝具有广阔的利润空间，尤其是深黄大斑鳝品种，市场销路好，经济效益很高。
这些养殖项目各有特点，选择哪个项目进行养殖，需要根据当地的具体条件、市场需求以及自身的经济实力和技术水平来决定。