养殖大小虾需要注意以下几个方面：
水质管理：
水质是养殖虾的首要条件，保持水质清洁和稳定至关重要。水温应控制在18~30℃之间，过高或过低都会影响虾的生长。定期更换水，保持水质新鲜，并使用过滤器过滤水质。同时，保持水体适当肥度，以提供足够的饵料供虾食用。
池塘选择与准备：
选择面积适中、水深适宜、淡水源充足、无污染、沙质底的池塘或虾池。池塘底部可挖有十字形的收虾沟，便于收获。放养前，池塘需用生石灰消毒并晾干。
虾苗选择与放养：
选择体质健壮、无病无伤的虾作为亲虾。放养密度要适中，避免过密导致虾之间互相残杀。放养前，虾苗要进行适当筛选和消毒处理。
投饵与喂食：
虾是杂食性动物，主要以水中的浮游生物、藻类为食，也可以投喂鱼肉、蚌肉、螺肉等。投饵要定时定量，避免浪费和水质污染。晚上是虾最活跃的时候，可以适当增加投喂量。同时，注意保证虾的营养均衡，可以搭配使用虾粮等。
病害防治：
定期检查虾的健康状况，及时发现并处理病害。保持水体清洁，避免有害生物的滋生。在虾的生长过程中，适当使用生物制剂或药物进行预防。
环境调控：
根据虾的生长阶段和季节变化，调整水温、水质等环境因素。例如，在夏季高温时，可以增加换水频率，保持水体凉爽；在冬季寒冷时，要控制水温在适宜范围内，避免虾进入越冬期。
收获与储存：
虾长到一定规格后，可以选择合适的时间进行收获。收获方法可以是手工捕捞或用水泵抽取。收获后，要及时将虾储存于干净、通风的环境中，避免虾死亡或变质。
通过以上步骤，可以有效地养殖大小虾，提高养殖成功率和产量。