在农村养殖小虾米，可以遵循以下步骤和注意事项：
养殖设施
池塘面积以4-10亩为宜，深1-1.5米，池底平坦，底质以壤土为好，保水性好，水位易调控，水源充足，水质无污染。
建好进排水渠，同时搞好防逃设施建设。
清池消毒
淡水小虾米苗放养前20-30天排干池水，清除过多淤泥，整修池埂。
每亩用生石灰75公斤或漂白粉、漂白粉精等药物，彻底清池消毒。
施足基肥
淡水小虾米池每亩施腐熟畜禽粪肥500-600公斤，培育轮虫和枝角类、桡足类浮游生物，为虾苗提供适口饵料。
栽好水草
淡水小虾米池内栽轮叶黑藻、马来眼子菜、伊乐藻等水生植物，面积占虾池面积2/3。
同时架设网片或设置竹筒、塑料筒等提供栖息、蜕壳、隐蔽场所。
虾苗放养
夏季放养：放养时间在7月中下旬，以放养当年孵化的第一批稚虾为主，稚虾规格为0.8厘米以上的，每亩放养3-4万尾左右。
秋季放养：放养时间为8月中旬至9月，以放养当年培育的大规格虾苗为主，1.2厘米的每亩2.5-3万尾，2.5-3厘米的每亩1.5-2万尾。
冬春放养：放养时间在12月份或翌年3-4月，以放养当年不符合上市规格虾为主，规格为每公斤100-200只，每亩放养1.5万-2万尾。
水质管理
小龙虾对水质要求高，不能出现臭水，每天需要注入新的水，以达到虾田里的溶氧度。
适当控制水位，保持在1.2-1.5米左右，定期更换水，保持水质干净卫生，同时还要适当充氧，提高水体的溶氧量。
饲养管理
喂养的饲料以水生物、水生昆虫、植物碎片、有机碎屑和鱼饲料为主，也可以适当的喂一些肉沫。
定期投喂一些水草昆虫以及植物碎片，还要加一点肉末，以保证营养均衡，促进小虾米生长。
消毒管理
稻田改造的虾田容易产生其他植物，量适当有利于小龙虾生长，量多了就会影响水质，导致小龙虾缺氧。
在温度过高的情况下还容易滋生一种绿胎的植物，要及时清理，保持水体清洁。
捕捞管理
采用虾笼捕捞，放入密度空间较大的虾笼，一般虾笼放入后都会经过15个小时才会收虾，虾笼小了容易造成小龙虾死亡。
环境要求
小虾米适宜生长的水温为20-25摄氏度，光照充足，水流速度应在0.1-0.2米/秒。
提供适宜的光照和足够的饲料，促使小虾米茁壮生长。
通过以上步骤和注意事项，可以在农村成功养殖小虾米。在整个养殖过程中，要密切关注水质、温度、光照和饲料等因素，确保小虾米健康生长。