水蛭养殖的方法如下：
建设养殖池
建设3m宽、1m深、长度不限的水池，在底部放入少量石块作为水蛭的栖息场所。
选择一些健壮无伤、大个宽体的优质品种水蛭作为种蛭。
水质管理
选择天然无污染的水源，保持水体的活水流通，避免肥水或农药含量较高的水质。
定期更换水，尤其是在高温季节，保证水质清新，并有一定的溶氧量。
养殖密度
每亩的养殖数量基本在2200-2500条左右，种苗的话一般在40-50斤左右。
养殖场地最好进行分割，以保持水蛭的均匀分布。
投喂
常见食物包括田螺、昆虫、蚯蚓、凝固的牛血、羊血、猪血等。
初期在养殖场地里均匀放置田螺、河蚌，辅助一些血块喂养，早晚各喂养一次，投喂时常控制在1-2小时。
控温
控制水温在15-30℃之间，夏天需搭建遮阳网或在水里投放水生植物减少阳光直射。
如果温度过高，可以增加水池水深，保持水底温度适合生长。
环境设置
在水泥池或刀刮布等铺设细沙，使用多孔的塑料泡沫、塑料管、木块或有孔的混凝土砖块等提供栖息环境。
放置秸秆、石块等，给水蛭提供良好的生活环境。
种苗选择
选择健壮、无伤、个体大的水蛭，避免品种混杂和没有经济价值的水蛭混入。
种苗的投放时间应控制在春季，以早春投放为宜。
疾病防治
定期对养殖池进行消毒，防止病菌滋生。
观察水蛭的摄食情况，及时发现并解决问题。
通过以上步骤，可以建立一个适宜水蛭生长和繁殖的养殖环境，从而获得良好的养殖效果和经济效益。