仪器仪表是一种 用于测量、监测、控制、调节和分析各种物理量、化学量和生物量的设备。它们可以用于实验室研究、生产加工、环境监测、医疗诊断等领域，相当于人工手和人工感官的延伸，提高了测量和控制的精度和效率。常见的仪器仪表包括电子衡器、温度计、压力计、振动速度计、分光光度计、液相色谱仪等。
仪器仪表的应用范围广泛，包括科学研究、技术测量、工业自动化过程控制、生产等多个领域。这些设备可能专用于特定目的，由多个部件组成，并且其构造可能较为复杂。它们不仅用于测量物质的某些特性，并通过这些特性间的内在规律特征进行计量和控制，还可以改善和扩展人的官能，例如通过显微镜、望远镜等仪器来观察无法用肉眼看到的物体。
此外，仪器仪表还可以具有自动控制、报警、信号传递和数据处理等功能。例如，在工业生产过程中，气动调节仪表和电动调节仪表等可以用于自动调节生产参数，确保生产过程的稳定性和效率。
总的来说，仪器仪表是现代科技和社会活动中不可或缺的工具，它们在各个领域都发挥着至关重要的作用。