浔鱼（通常指的是鲈鱼）的养殖方法分为淡水养殖和海水养殖两种。以下是详细的养殖步骤和注意事项：
淡水养殖
地塘建造
选择水源丰富、水质清新无污染的地方建池。
每口池塘面积5~8亩，呈长方形，南北走向较好。
池底平坦，砂泥底质，池岸牢固，池深2米。
池底要埋设进、排水管道。
配备1~2台1.5KW的增氧机，养殖场要有发电备用机组。
清淤消毒
临放养时要做好池塘清淤消毒，可在放苗前一周每亩用50公斤生石灰或5~10公斤漂白粉干池泼洒消毒。
施肥培养饵料
放苗前要施肥培养池水的基础饵料，使池水呈油绿色或茶褐色为宜。
苗种放养
淡水苗种从海区捕捞的鲈苗（体长1.5~2厘米），要经过淡化处理。
海水养殖
池塘条件
池塘面积以3300~6600平方米为宜，水深2米以上，水源充足、水质无污染，有较好的进排水设施，交通方便。
放养前需干池清淤、平整护坡，每公顷用生石灰750~1050公斤，保持池水10~20厘米，浸浆泼洒。
7天后加水至1米深，可一次施用二铵75公斤/公顷，两天后池水变为油绿色即可放养。
注意事项
水质管理
保持水质清洁无污染，溶解氧含量应维持在5毫克/升以上，pH值控制在7.5左右。
水温方面，鲟鱼最适宜的生长水温为20至28摄氏度，夏季高温时需要搭建遮阳棚以避免太阳直射导致水温过高。
透明度对于鲟鱼养殖同样重要，初期需保证至少50厘米的透明度，成年后可降至30厘米左右。
饲料管理
投喂策略包括投饲率和投饲频率，随着鲟鱼规格的增大，其投饲率逐渐降低。
饲料可用人工配合颗粒料，主要原料有鱼粉、酵母、血粉、小麦、玉米、蚕蛹等。
疾病防控
鲟鱼病害的发生是多种因素共同作用的结果，需掌握相应的防治方法。
例如，车轮虫病可以用5%的食盐水或者是15%-25%浓度的福尔马林溶液浸泡1小时左右，然后流水饲养疗效不错。
日常管理
安排专人守护，坚持早中晚巡箱检查，观察鱼的活动状况以及摄食情况。
每天投喂4~6次，具体投喂量应适量，及时捞出未吃完的食物。
通过以上步骤和注意事项，可以有效提高浔鱼的养殖成功率和经济效益。