二次去离子水是指经过两次去离子过程处理的水。去离子水是指去除了水中大部分离子态杂质后的纯水，主要通过离子交换树脂来实现。而二次去离子水则是在第一次去离子水的基础上，再次进行去离子处理，以进一步去除可能残留的离子和其他杂质。
与蒸馏水不同的是，去离子水虽然可以去除无机离子，但一般无法去除有机物质。而蒸馏水通过多次蒸馏，可以去除大部分有机杂质，但无机离子仍然可能残留。二次去离子水在纯度上比一次去离子水更高，适用于对水质要求更高的实验或工业应用。
需要注意的是，无论是去离子水还是二次去离子水，都无法完全去除所有的杂质，例如一些有机物质和痕量金属离子。因此，在选择水质时，需要根据具体应用需求来评估其适用性。