黑鱼开口养殖的方法如下：
池塘准备
选择面积适中（3-5亩）、水深1.5-2米、底部泥厚15-20cm的池塘。
池塘应安装提水设备，水源可以是河水、水库水或地下井水，水质要求中性或弱碱性。
在池塘四周水面种植水草，占比不超过20%，以提供遮阳、避暑和捕食场所，同时净化水质。
池塘入口处设置防逃网，防止黑鱼逃逸。
鱼种投放
选择规格一致、无病无伤的优质鱼种，规格通常在75-100克/尾。
鱼种放养密度根据饲料来源、饲养技术等因素确定，一般每亩放养2000-2500尾，可套养花鲢鱼种400-500尾，规格为每尾100-150克。
鱼种放养前需用5%食盐水浸泡10-15分钟或10ppm孔雀石绿溶液浸泡10分钟进行消毒。
饲料投喂
黑鱼是肉食性鱼类，主要以小鲫鱼等野杂食为食。
养殖初期可将切碎的鱼苗投入池塘，或投喂人工饲料（豆粉、酵母粉、鱼虾混合），每天投喂2-3次。
饲料蛋白含量要求36%以上，根据鱼体生长调整饲料粒径，以适口为宜。
日投饵量为鱼体重的3-7%，投喂要适量，以鱼吃饱无剩余为佳，防止污染水质。
饲养管理
定期巡塘，观察黑鱼摄食和活动情况，及时增氧。
每隔一段时间更换部分水体，保持水质清洁，尤其在高温季节每周换水一次。
注意水中溶氧变化，发现缺氧及时开增氧机，严重时采取泼洒敌百虫等方法杀灭浮游生物。
防治水霉病、肠炎病等常见疾病。
其他管理
在池边设置食台，进行人工驯化投喂，初始阶段每天每亩投喂3公斤，分早中晚三次投喂，经过二周驯化，黑鱼苗种能主动浮出水面争食，三周后改用颗粒投饵机投喂。
通过以上步骤，可以有效地进行黑鱼开口养殖，提高养殖成活率和产量。