滩头鱼的养殖方法如下：
池塘条件
池塘面积通常在2亩至10亩之间，水深需达到1.5米至2.0米，底泥厚度不超过10厘米。
每亩池塘需配备0.2kW至0.3kW的增氧机。
池塘准备
清淤：在上一年封冰前排干池水，进行清淤，使底泥厚度不超过10厘米。
消毒：在放养滩头鱼夏花前20天左右，注水10厘米左右，使用生石灰或漂白粉进行全池消毒。
肥水：清塘7天后，注水至70厘米深，并投入发酵好的粪肥以培肥水质。
搭饵料台：在鱼池长边中部搭建投料台，供人工投喂或放置投饵机。
巡塘：注水后每天日出前后巡塘，及时捞出蛙卵等，防止蛙类繁殖影响滩头鱼成活率。
夏花放养
放养时间：每年6月中旬左右，将培育好的滩头鱼夏花投入养殖池中。
苗种要求：夏花要求体长3厘米以上，规格一致，体表光洁，肌肉丰满，无病无伤，游动活跃，争食凶猛。
放养准备：包括试水等步骤，确保鱼苗下塘时水质和环境适宜。
饵料培育
清塘前每亩施发酵好的有机肥500千克。
放苗前3至5天，全池泼洒豆浆培育浮游动物，每天每亩泼洒3千克黄豆磨成的豆浆。
投喂管理
夏季管理：夏季鱼类生长旺盛，需加强投饵，坚持定时、定位、定质、定量投喂，防止饲料不足或过多导致水质恶化。
施肥工作：根据水质和鱼类活动情况灵活掌握施肥量，少量多次施肥，避免水质恶化。
水质管理：加强水质调节，适时使用增氧机，保持水体溶氧量充足，防止缺氧泛塘。
越冬管理
北方寒冷地区需做好鱼类越冬管理，确保水温低于一定限度时鱼类安全越冬。
通过以上步骤，可以有效养殖滩头鱼，提高养殖效益。建议在实际养殖过程中，根据当地具体条件和环境，灵活调整养殖技术和管理方法。