养殖石灰的步骤如下：
池塘选择与清整
选择面积合适的池塘，池深不宜低于1米，底部应有一定的淤泥。
清除池塘中的过多淤泥，特别是滩脚上的淤泥，并进行吸泥处理。
池塘消毒
使用生石灰进行全塘泼洒消毒。生石灰的用量根据水深有所不同：有水的情况下为100-150kg/亩，无水的情况下为50-75kg/亩。
生石灰清塘的好处包括增加PH值、增加钙质、调节水质和杀菌。
螺种选择
选择外观要求：螺蛳尖短小膨大，壳质带微刺，颜色略带红色。
规格要求：60-100粒/斤。
质量要求：受惊时螺体能够快速收回壳中，无病、无伤、无虫。
放养时间
待消毒剂的药效消失后，选择适宜的时间放养，通常在立春前后进行放养。
放养密度
一般池塘放养密度为20-30kg/亩，每亩可套养2-3斤，以培养壳质嫩、肉质肥厚的螺蛳。
投喂及管理
螺蛳的饲料来源广泛，包括鱼虾残体、动物内脏、豆饼、米糠等。
定期检查水质，保持水质清洁，防止污染。
防治天敌，如老鼠等。
日常巡塘
观察螺蛳的生长状态和水质情况，及时防治病害。
通过以上步骤，可以有效地养殖石灰，并确保其健康生长。