在农村养殖蚂蝗，可以遵循以下步骤和技术要点：
确立养殖品种
主要养殖品种为宽体金线蛭和日本医蛭等药用品种。
选址建池
选择避风向阳、排灌方便的地方建池，池宽3米、深1米，长不限。
池的对角要设进水口和排水口，池底放石块和树枝供蚂蟥休息。
小规模养殖可直接利用水坑、荒塘、池塘养殖。
选种放养
人工养殖适宜品种为金钱蛭和茶色蛭，苗种投放标准为每立方米放养1万条左右，选择健壮、无伤、规格大的蚂蟥。
饵料喂养
蚂蟥主食包括螺、蚌、蛙、龟鳖、蚯蚓和哺乳动物血液。
人工饲养时可利用各种血拌饲料、草粉或粪便，每亩可一次性投放活螺25公斤左右，动物血一般每星期喂1次。
管理技术
调节水质，保持清新，保证一定的溶氧量。夏季水温高，需适当换水。
冬季蚂蟥会钻入土中冬眠，需集中投入越冬池内，并通过添加覆盖物等增温措施保证池内温度在0℃以上。
其他管理
养殖棚应建在通风向阳的地方，棚高1.5~2米，地面高于周围地面10厘米左右便于排水，土壤为砂壤土。
养殖棚内可种小麦或玉米等单子叶植物供蚂蟥食用。
定期检查蚂蝗的生长状态、食欲和水质，注意观察是否有疾病或异常行为，及时处理。
通过以上步骤和技术的实施，可以在农村成功养殖蚂蝗，并获取可观的经济效益。