莲藕苗的养殖方法如下：
挑选藕苗
选择个头饱满、充实、健康、芽好、色泽好的藕苗，以提高成活率。
在种植前，将藕苗浸泡在多菌灵溶液中15分钟，以减少后期染病的风险。
选地整地
选择土质疏松、腐殖质丰富的肥沃土壤，确保光照充足，背风，水源充足的位置种植。
翻耕土壤，施足基肥，清除杂草，整平地面，为莲藕提供适宜的生长环境。
进行种植
在土壤中施入底肥，将莲藕种植到土壤中，保持适当的水位。幼苗期浅水要求深20-25厘米。
种植时将藕芽的一端倾斜向下埋好，加水后保证头尾两端有漏出的部位。
养护管理
莲藕喜欢肥沃的酸性或中性土壤，在莲藕的成长过程中，要合理追加肥料。施肥时应选在晴朗无风的上午或傍晚，施肥前先放掉藕田的水，施肥结束后，再灌水至原来的水位。
保持充足的水分，但水的高度不能超过藕尾，否则水进入藕的身体会引起腐烂。
莲藕生长过程中，要注意去除杂草，防治病虫害。常见害虫有蚜虫和藕蛆，发现后及时喷药。
适当增加水位，随着莲藕的生长逐步加深水位。
后期管理
在藕苗生长过程中，可以适当施用尿素等肥料，促进其生长。
定期检查水位和光照，确保莲藕健康生长。在高温季节，可适当加深水位，防止藕叶被阳光灼伤。
在莲藕生长旺盛期，保持水深在20-30厘米，以促进茎叶生长。
在结藕期，降低水位，促使新藕充实。
通过以上步骤，可以有效地养殖莲藕苗，使其健康生长并结出丰硕的藕。