东北鲟鱼的养殖主要包括池塘养殖和网箱养殖两种方式，下面分别介绍其养殖方法：
池塘养殖
池塘条件
池塘规模：建议4亩左右，底质以沙质为佳，有利于水质调控。
进排水口：设置独立的进水口和排水口，并安装铁丝网防止鱼逃跑。
水源：最好有干净水源，推荐活水养殖和流动水养殖。
养殖准备
清洗池塘：放养前彻底清洗水泥池，并用石灰溶液浸泡一周左右，之后换清水浸泡几天。
消毒：放养前对鱼苗进行消毒，可用盐水或石灰水浸泡几分钟，彻底杀菌后清洗放养。
水位控制：新水灌满后，水位保持在1.5米左右，待消毒药效消失后再放养。
鱼苗放养
放养密度：幼苗培育放养密度为600尾/m²，苗种放养密度为250~300尾/m²，放养规格15~20g/尾。
试水：放养前先放几尾鱼试水，无不良反应后再将苗种放入。
饲料投喂
投喂时间：放养第3天开始投喂饲料，前期按体重的5%到7%投喂，后期按4%到5%投喂。
饲料种类：主要投喂小鱼虾、昆虫幼虫、养殖的饲料虫、蛆虫、蚯蚓等，也可喂食人为配制饲料，如骨粉、鱼粉等。
水质管理
水质要求：水质要干净清洁，每天排出污水，保持透明度在30厘米左右。
换水：鱼苗阶段每周清理一次池塘，成鱼阶段每半个月换一次水。
增氧：在水质不佳或鱼浮头时，使用增氧机增氧。
病害防治
常见病害：车轮虫病、肿嘴病、斜管虫病等。
防治方法：车轮虫病可用5%的食盐水或15%-25%浓度的福尔马林溶液浸泡1小时，然后流水饲养。
网箱养殖
水体要求
选择水质清新、无污染的水库、湖泊和河流，面积应在100亩以上，水深5米以上，底质为泥沙或沙泥。
水体流动性好，水温保持在4~28℃，溶氧量5毫克/升以上。
网箱设置在避风向阳、水面宽阔、水深4米以上、水流畅通、溶氧量高、水质适宜的区域。
网箱规格与制作
网箱多为双层网箱，材料为聚乙烯或聚氯乙烯网片。
大网箱规格为3米×4米×2.5米，小网箱规格为3米×2米×2米，网目依鱼种大小而定。
网箱底部可缝上密眼筛绢布作食台。
幼鱼放养
放养鱼种规格应在20厘米以上，体重在20~50克。
放养密度根据水体条件、鱼体大小等因素综合考虑。
饲养管理
投饵管理：使用全价人工配合颗粒饵料，粒径视鱼体大小而定，每天投喂2-4次。
水质管理：定期检测水质，采取净化措施，如使用过滤器、增氧机等设备。
其他注意事项
养殖池设计应符合相关标准，池壁光滑平整，面积和深度满足鲟鱼生长需求。
进排水系统独立设计，便于调节水质和水量。
工厂化循环水养殖
水源处理
利用山区丰富的山泉水，水质好、溶氧高、落差大。
对进入鱼池的水质进行监测和处理，确保无污染物质。
养殖池设计
鱼池可用圆形高分子塑料、PP养殖池或混凝土材质养殖池。
池深1~1.5米，水深0.6-1米。
依托地理地形，构建室内环境，一般采用钢结构厂房或框架厂房。
系统组成
净化系统：去除水中的氨氮、亚