专业养殖鲫鱼需要从多个方面入手，包括养殖准备、放苗、水质管理、投喂管理和病害防治。以下是详细的步骤和建议：
养殖准备
选择合适的养殖池塘：最好在背风向阳、排水方便的地带，将池塘水排空，利用太阳暴晒几天后，用生石灰消毒后放水。
选择养殖品种：建议选择高背鲫，这个品种生长速度快，是其他品种的两到三倍。
选择优质饲料：要求蛋白质含量达到30%以上。
放苗
水温控制：放苗时水温要稳定在10度以上，水温过低会影响幼苗的成活率。
一次性放足：为了便于养殖和出售，放苗时要一次放足，不要分几批放苗。
消毒处理：放苗前对种苗进行一次消毒处理，减少常见病害的发生几率。
放养密度：一般每亩放苗2000尾左右，过密不利于生长，可以搭配其他鱼类一起养殖。
水质管理
保持钙磷含量：鲫鱼富含钙磷元素，要确保水体中钙磷含量满足其生长需求。
施加石灰溶液和磷酸钙：每半月左右施加一次石灰溶液和磷酸钙。
补充微量元素：根据水质变化施加有机肥，必要时在池塘中培育浮萍或小球藻。
高温季节水质管理：在高温时要注意水质变化，及时换水。
投喂管理
投喂方式：鲫鱼是杂食性鱼，投喂时要少量多次，每天投饲6-8次，每次投饲不宜过多。
投喂量：春季温度较低时减少投饲次数，夏季高温时加大投饲量和次数。
投喂时间：水温低于20℃时每天投喂1次，20℃-25℃之间每天投喂2次，25℃-30℃之间每天投喂3次，高于30℃时每天投喂1-2次。
病害防治
预防为主：定期泼洒生石灰进行消毒灭菌，减少病害发生。
常见病害：主要有水霉病、肝胆综合征、红鳃病等，要及时治疗。
日夜巡塘：发现问题及时处理，确保鱼类健康生长。
其他管理
池塘维护：定期清洗池塘和维修池塘设施，确保环境卫生和正常运转。
增氧设备：配备增氧机等设备，确保水体中氧气充足。
搭配养殖：选择合适的搭配品种，如鲢鱼和鳙鱼，数量占主养鲫鱼的20%左右，鳙鱼占鲢鱼的10%左右。
通过以上步骤和措施，可以有效提高鲫鱼养殖的成功率和产量，降低养殖成本，增加经济效益。