养殖山鲫鱼需要注意以下几个方面：
选择合适的养殖环境
选址：养殖池应选址在通风、向阳、水源充足、水质清新的地方。养殖池的大小和深度应根据养殖规模和鲫鱼大小进行适当调整，以保证鲫鱼有足够的生存空间。
水质：水质是影响野生鲫鱼生存的重要因素之一。在养殖过程中，应定期检测水质，确保水质符合鲫鱼的生长需求。一般来说，野生鲫鱼适应的水温范围为15-30℃，pH值应在6.5-8.5之间，溶氧量不低于5mg/L。为了维持良好的水质，可以采用增氧、换水、投放生物制剂等方法。
合理投喂饲料
饲料类型：根据鲫鱼的生长阶段和需求选择合适的饲料类型，如浮性饲料、沉性饲料等。
投喂量：投喂量应根据鲫鱼的摄食情况和天气、水温等因素进行适当调整，避免过量投喂导致水质恶化。
驯食：购买鲫鱼苗种时要询问厂家是否已经训过食，并进行人工投喂驯食，确保鱼苗能够适应人工饲料。
疾病防治
定期检查：定期检查鲫鱼的生长情况，发现异常及时处理。
换水：定期更换养殖水，减少病原体滋生。
药物预防：在饲料中添加防病药物，提高鲫鱼的免疫力。
日常管理
设施维护：定期检查养殖设施是否完好，及时修复损坏部分。
清洁卫生：定期清理养殖池底的残饵和粪便，保持养殖环境的清洁卫生。
观察与记录：定期观察鲫鱼的行为和生长情况，发现问题及时处理，并做好记录。
放养密度
放养密度：根据池塘条件、水质状况、管理水平等因素确定放养密度，一般每亩放养500-1000尾。
选择鱼种
优质鱼种：选择体质健壮、规格整齐、无病无伤的鲫鱼鱼种进行放养。可以使用口吹观察法和漩涡观察法选择优质鱼苗。
饲料选择
营养丰富：选择至少含30%蛋白质的饲料，并且提高磷的含量。
适口性：饲料直径标准最好小一点，以便于鲫鱼摄食。
养殖方式
苗种养殖：水花一般在4月中下旬入塘，每亩可以放入水花10000-25000尾。
成鱼精养：每亩在1500-2200尾，鱼苗大小平均每尾0.1-0.2千克。
混养：可以与其他鱼类进行混养，提高养殖效益。
通过以上几个方面的细致管理，可以有效提高山鲫鱼的养殖成功率。