肥牛的保存时间取决于保存方式和环境。以下是几种常见的保存方法和相应的建议保存时间：
常温保存
密封包装的肥牛卷在未开封状态下，可以在常温下保存约1-2个月。
若为散装或已开封，建议尽快食用，不建议超过12小时，以避免细菌滋生。
冷藏保存
对于需要短期保存的肥牛，建议放入冰箱冷藏，这样可以保存4-6小时。
冷冻保存
冷冻室内的低温环境可以显著延长肥牛的保存时间，一般可以保存3-6个月。
对于已打开的肥牛卷，建议在1-2周内食用完，如果不能，应密封并继续冷冻保存。
冷冻肥牛在解冻前一般不需要焯水，直接烹饪即可。
需要注意的是，尽管冷冻可以延长保存时间，但长时间冷冻可能会影响肥牛的口感和营养成分。因此，建议尽快食用以获得最佳风味和营养价值