食虫虻的养殖方法如下：
饲养池建设
饲养池可以用砖砌成，水泥抹面。面积大小根据饲养数量而定，池深一般1.5米，埋入地下50厘米，地面1米。
池内填入沙壤腐殖土，并做成斜面。在池的较低部位可储水养殖水生昆虫、甲壳虫，水边潮湿地区可放养蚯蚓和蜗牛等软体动物，以供卵孵化出幼虫捕食。
环境调控
虻虫喜欢栖息在阴暗潮湿的地方，喜阳光，成虫多在白天活动，特别是在高温强光下的白天中午最活跃。
人工饲养需要避开成虫吸血时期，采取阶段性饲养。在雌虻虫产卵盛期，到水田、池塘岸边的绿色植物叶背面检查虻虫卵，如发现虻虫卵块，即可将卵块连同黏附的植物植株一起采移到饲养池中孵化成幼虫饲养。
饲料与喂养
虻虫的饵料包括全脂奶粉、白糖、秸水、鱼粉、鱼肠、屠宰下脚料、厨房废弃物等。幼虫的饵料为蚯蚓、甲壳、软体动物及昆虫的幼虫。
在幼虫期，虻虫生活在水中或湿泥里，以池中昆虫幼体和小甲壳动物或软体动物为食。幼虫长大后向岸堤爬动，以后在岸堤的土下过冬。
冬季管理
冬季和早春，池面上要盖上一层草帘或麦秆等保温覆盖物，防止池水面结冰。春暖冰化后，取出覆盖物。
采收与加工
虻虫采收后需要简单的加工，用沸水烫死，泡洗干净，然后用线贯穿架起晒干或阴干。饲养周期大概大半年时间，一个15—25平方米的饲养池，可生产虻虫干品20多公斤。
其他设备
可以使用扣网捕捉种虻，用铁丝绕成直径大约为20厘米的圈，一端缝合作成桶状固定于铁圈上，用竹杆或小木棍做网柄即可。
还可以制作虻虫笼，为立方形（50×50×50立方厘米）大小，外覆纱网，一侧设操作口。
通过以上步骤，可以有效地养殖食虫虻，并获取其作为药材或观赏昆虫的价值。