养殖鹅催肥的方法主要有以下几种：
舍饲育肥
将鹅饲养在光线较暗的地方，适当增加饲养密度，减少鹅的运动，避免鹅消耗过多营养。
以富含碳水化合物的饲料为主，让鹅随意采食，同时提供充足的饮水。
饲料配方示例：玉米55%、米糠27%、豆粕7%、鱼粉3%、矿物质添加剂1.5%、贝壳粉2%、骨粉1%、石粉3%、食盐0.5%。
上棚育肥
用木料建造棚架，棚架距离地面50-60cm，方便清理粪便和通风。
用木杆将棚架分隔成若干个小栏，每个小栏6-9平方米，限制鹅的活动。
在每个小栏周围悬挂食槽和水槽，让鹅随意采食，直到吃饱不再采食。
填饲育肥法
人工将高能量的饲料强行填入鹅食道，让其强行吐下，快速积累营养，增加体重，缩短育肥周期。
填饲方法有人工和机器两种，人工方法是将饲料加水搓成条状，用水蘸湿强制塞入鹅食道；机器方法是将饲料加水搅拌成浆糊状，用胶管插入鹅食道，将浆糊状饲料流入食道。
饲料管理
选择高质量的饲料，按照科学配方进行搭配，控制蛋白质含量，增加能量供给。
饲料中应添加维生素和矿物质，保证鹅的健康成长。
饲料要保证质量，避免变质或受潮，使用防霉剂去除霉菌毒素。
饲喂管理
每天定时定量饲喂，避免过度饥饱。
在饲养环境中设置适当的运动空间，增加鹅的活动量，适时进行高强度运动，提高肌肉质量。
合理控制饲养密度，避免过度拥挤，减少鹅之间的争斗，影响生长和肉质质量。
定期检查
定期检查鹅的生长情况和健康状况，及时发现问题并采取相应措施。
定期测量鹅的体重和体长，以评估鹅的生长情况。
通过以上方法，可以有效地促进鹅的生长，缩短育肥周期，提高鹅的肉质和营养含量。在实际操作中，可以根据具体情况灵活调整育肥方法，以达到最佳的催肥效果。