海胆蟹的养殖方法如下：
选择养殖区域
海胆养殖应选择水流清澈、盐度高、无污染、浮泥少且海藻旺盛的区域。可以使用筏式养殖、塑料箱养殖、网箱网笼养殖等方式。对于大型网箱，养殖1CM左右的海胆可以放2万个左右，但随着海胆的生长，养殖密度需要适当降低。
饲料与投喂
海上养殖海胆主要以海带等海藻类食物为主，也可以用沙丁鱼段喂养。饵料投喂应根据海胆种苗的大小来决定，一般每两天投喂一次，生长期5-7天投喂一次，高温和严寒季节则十天半月投喂一次。投喂饲料时要控制量，避免过多导致网箱堵塞。同时，要定期检查网箱，及时清除浮泥和附着的其他生物和敌害。
养殖设施与管理
在养殖过程中要加强管理，定时进行巡查，注意网箱是否堵塞和缝口是否严合，避免海胆死亡和逃跑。定期清理网箱内的残渣，保持水质清洁。
环境适应
新蟹在放入养殖池前，应进行海水浴1-2分钟，以清除寄生虫或虱类生物。养殖池中应铺设底沙，并添加适量的钙盐。新蟹会钻到沙中几天至数星期以适应新环境，期间应提供暗且安静的环境，并维持每天更换食物及适当温湿度。
水质与氧气
养殖海胆的池塘应保证水源充足，水质清新，且土壤透气性好，含腐殖质。定期更换水，并加入生石灰进行消毒。保持水体中氧气充足，可以使用充氧泵进行充氧。
投喂管理
螃蟹是杂食性动物，可以投喂小鱼虾、土豆、鸡鸭内脏等。投喂时间最好在傍晚，每次投喂量要适量，确保螃蟹在半小时内吃完，避免食物残渣污染水质。定期捕捉螃蟹进行体检，确保其健康生长。
通过以上步骤，可以有效地养殖海胆蟹，并确保其健康生长。