养殖野鸡的烹饪方法如下：
干蘑菇泡水、清洗
将干蘑菇泡水后清洗干净。
处理野鸡
洗去泥沙，冲洗干净。
去掉内脏和头部，剁成块状。
焯水
用开水汆烫两次后，捞出沥干水分。
炖煮
将处理好的鸡块放入电压力锅中。
加入清洗好的榛蘑、切好的葱姜、白酒去腥、八角、桂皮、老抽、生抽、盐、糖、蚝油，最后加入1大碗开水。
使用高压锅炖肉档，炖好后装盘。
其他烹饪方法
切块焯水：将野鸡切块后焯水，加入葱、姜、料酒腌制，然后小火慢炖3个小时，加盐调味。
野生菌炖汤：将野鸡肉剁成小块，焯水后冲洗干净，加入黑木耳、枸杞、食盐、葱、姜、料酒、八角，大火烧开后转小火炖两小时，最后加入木耳和盐再炖20分钟，出锅前五分钟加入枸杞。
蒸炖：野鸡内外洗净后切成块状，与干贝、杏鲍菇、枸杞等一起放入炖盅，加黄酒、姜片、葱段，用保鲜膜封口后隔水炖2小时左右，最后加入枸杞和食盐。
这些方法各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的烹饪方式。