石扁头的养殖主要包括以下几个关键步骤：
养殖条件
水源：确保养殖水体的水源充足且无污染。
底质和生态环境：底质及周围生态环境应适合石扁鱼的生长和发育。
饲料投喂
饲料质量：投喂高质量的饲料是提高石扁鱼成活率、上市规格和经济效益的有效措施。石扁鱼是杂食性动物，主要以动物饲料为主，因此饲料的粗蛋白含量应在35%以上。
投喂量：
5月以前：按鱼重量的2%至2.5%投喂。
6月至8月：水温高，石扁鱼生长旺盛，可按鱼体重的4%至5%喂料。
9月以后：水温逐步下降，精饲料的投喂量逐步减少，并根据鱼类的摄食和天气变化调整投喂饲料的数量和次数。每天定点投喂1至2次。
养殖管理
定期清理：定期清理养殖水体和底质，保持水质清洁，防止疾病的发生。
疾病防治：注意观察石扁鱼的生长情况，及时发现并处理可能出现的疾病。
环境调控：根据石扁鱼的不同生长阶段，合理调控水温、水质等环境因素，创造适宜的生长环境。
通过以上步骤，可以有效地养殖石扁头，提高其成活率和产量。