牡蛎的养殖方法主要有以下几种：
水泥条养殖法
选择低潮区进行养殖，以缩短养殖时间。
在多泥沙海区要避开海潮，避免沙粒灌入体内导致死亡。
软涂底质，节省劳力。
筏式养殖法
准备筏子，将已附好苗的蛎壳串或橡皮条悬挂在筏子上进行养成。
也可以在筏上吊挂装有单体牡蛎的笼子进行笼养。
筏式养殖要求潮流畅通、饵料丰富、风浪平静、水深在4米以上的海区。
棚架式养殖法
在潮流畅通的区域养殖，保证有适当的饵料生物。
合适的水温和盐度非常适合牡蛎养成。
使用树桩搭建棚架，将牡蛎苗放到棚架上养殖，也可以进行挂养。
病虫害防控
加强管理工作，注意清理废水污染区。
防治微孢子虫寄生、弧菌病、牛普吸虫病、六鞭毛虫病等。
收获
冬春季是牡蛎肉饱满的时候，退潮后收获。
收获后要注意取肉，也可以带壳销售。
其他养殖方法
滩涂播养：选择浪小、潮流畅通、无污染的内湾，底质以砂泥滩或泥砂滩为宜。潮区应选择在中潮区下部和低潮区附近。播苗季节一般在3月份中旬至4月中旬，播苗方法有干潮播苗和带水播苗两种。
蛎、虾混养：选择底质以泥或泥砂质为宜的虾池，混养牡蛎的虾池水深为1.3米以上，日平均换水率应达50%左右。播苗量以每667平方米3万粒左右为宜，播苗时间应选择在4月初。
投石养殖：用做牡蛎采苗器的石块，成为牡蛎的养成器材。养成方法有漫天星式、梅花式和行列式三种。
插竹养殖：利用插竹采苗的方法，将采到的蛎苗就地稀疏养殖。养成时，蛎竹的排列方式有直插和斜插两种。
桥式养殖：利用桥式采苗方法采苗后，将石条重新整理，疏散密度，进行养成。
立石养殖：利用立石采苗法在中潮区采苗后，任其自然生长，不需任何管理，直到收获。
栅式养殖：设置固定的栅架，蛎苗多以串联的贝壳、水泥瓦等固着基，成串的挂在栅架上养。
这些养殖方法各有优缺点，选择哪种方法取决于养殖场地、环境条件、经济成本等因素。