养殖大蝎子需要以下步骤和注意事项：
场舍建筑及设备
养殖场地应选择背风向阳、采光面大、排水良好、清洁安静的地方，避开天敌出没的地方。
可以采用盆养、缸养或箱养的方式，根据养殖规模和需求选择合适的容器。
容器内部要留有空隙，供蝎子栖息和活动，缸口或箱口需加盖以防逃逸。
选种
选择个头较大、健壮的蝎子作为种蝎，公蝎应体色光亮、活泼、性欲旺盛，母蝎应个大、体长在4.8厘米以上，肢体无残缺，行动敏捷。
根据蝎子的交配规律，雌雄比例按2~3∶1进行搭配。
饲料管理
蝎子为肉食性动物，主要投喂蚯蚓、黄粉虫和土元等昆虫。
投喂量要根据蝎群及蝎龄的大小适量供应，保持饲料新鲜，避免腐烂变质。
每天投食时间一般应放在天黑前1小时进行。
温度和湿度控制
蝎子的适宜生长温度为25℃~30℃，温度低于15℃时蝎子处于冬眠状态，高于40℃会死亡。
空气相对湿度应控制在45%~50%之间，沙土的含水量在15%~20%之间。
蝎房内要保持温度在28℃-38℃，以利于蝎子的生长和繁殖。
繁育
蝎子一般10-12个月性成熟，可以按雌雄3:1的比例进行繁殖。
蝎为卵胎生动物，受精卵在母体内约经40天完成胚胎发育，产出仔蝎。
疾病防治
养殖过程中要注意防止疾病的发生，定期清理养殖容器，保持环境清洁。
可以适当使用抗菌素类药物（如土霉素、磺胺等）预防疾病。
防逃
养殖容器口要加设铁纱网盖或尼龙网罩，防止蝎子逃逸。
日常管理
每天检查蝎子的活动情况，及时清理死亡个体，保持养殖环境的卫生。
定期检查养殖设备的完好性，确保蝎子的安全。
通过以上步骤和注意事项，可以有效地养殖大蝎子，并确保其健康生长和繁殖。