养殖豆苗使其长得又大又壮，需要注意以下几个方面：
选择良种
选择产量高、生长速度快、品质好的豆种，最好选择当年或一年的新种。
筛选掉破碎、畸形、干瘪的种子，只留下健康饱满的种子。
土壤与准备
豆苗喜欢肥沃、疏松、排水良好的土壤。在种植前应对土壤进行测试，并根据需要调节酸碱度。
可以加入适量的有机肥料或腐叶土，以增加土壤的肥力和透气性。确保土壤平整，无大石块或杂物。
浸种催芽
将种子浸泡到55℃的热水中，搅拌浸泡15分钟左右，避免烫伤。
等水温降到25℃左右时，继续浸泡5-6小时。
浸泡吸水后，将种子捞出来，包裹到湿润的湿布中，放在20-25℃的环境中催芽。
当大多数种子发芽后，即可取出播种。
播种
将处理好的种子均匀撒在准备好的土壤上，轻轻覆盖一层薄土，注意保持种子间距，避免重叠。
播种后，轻轻浇水，保持土壤湿润。可以将豆苗放在遮阴处或使用黑色塑料膜覆盖，促使豆苗在黑暗处生长。
管理与养护
豆苗对阳光的需求较大，应选择光照充足的地方种植。
在生长过程中，要注意控制浇水量和次数，保持土壤湿润但不过湿。
根据豆苗的生长情况，适时进行追肥，主要使用氮肥，每亩每次5公斤尿素，叶面肥每5-7天一次。
及时防治病虫害，确保豆苗的健康生长。
采收
当豆苗长到适当的长度和粗度时，即可进行采收。一般来说，豆苗长到20~30厘米时就可以收获了。
采收时，可以用剪刀或刀具从豆苗的基部割下，避免损伤根部。
通过以上步骤和注意事项，可以有效养殖出又大又壮的豆苗。