酒后出车祸的处理步骤如下：
现场控制
迅速控制醉酒肇事者，防止其继续危险行为，如有必要，采取强制措施。
酒精检测
及时对肇事者进行酒精浓度检测，确定其醉酒程度，为后续处理提供依据。
调查取证
仔细勘查现场，收集证据，如碰撞痕迹、目击证人证言、视频监控等。
询问了解
向当事人、目击者询问事故经过和相关情况，还原事情真相。
通知家属
尽快联系醉酒肇事者的家属，告知情况并要求协助处理。
协调处理
与医疗部门协调，对受伤人员进行及时救治；与交通部门合作，疏导交通，恢复正常秩序。
信息公开
在法律允许的范围内，适当向社会公开警情处置的进展和结果，避免不实传闻。
后续跟进
对案件的处理结果进行跟踪，确保处罚执行到位，防止类似事件再次发生。
此外，根据《中华人民共和国道路交通安全法》和《机动车交通事故责任强制保险条例》，酒后驾驶造成交通事故的，将承担以下法律责任：
吊销机动车驾驶证，依法追究刑事责任；五年内不得重新取得机动车驾驶证。
饮酒后驾驶机动车的，处暂扣六个月机动车驾驶证，并处一千元以上二千元以下罚款。
醉酒驾驶机动车的，由公安机关交通管理部门约束至酒醒，吊销机动车驾驶证，依法追究刑事责任，并且终生不得重新取得机动车驾驶证。
建议：
驾驶员应严格遵守交通法规，切勿酒后驾车，以确保自身和他人的生命安全。
一旦发生交通事故，应立即报警，并配合交警部门的调查和处理工作。
受害者应及时联系保险公司并寻求法律援助，以维护自身合法权益。