黄鳝平地养殖主要有以下几种方法：
围网养殖
在平地四周围网养殖，模仿自然生态环境。
每平方米可放养1-2公斤的黄鳝苗，具体数量根据养殖规模和条件调整。
水泥池无土养殖
使用水泥池进行无土养殖，每平方米可放养2.5公斤的黄鳝苗，总共可放养1667公斤。
池塘养殖
选择向阳、背风、水源方便的地方建池，面积一般以50-100平方米为宜，池深1-1.5米。
池壁顶部用砖块做成T字型，池坎顶部应高出水面30厘米以上，进出水口用铁丝网封闭，防止黄鳝外逃。
池内放入30厘米厚的泥土，再投入石块、砖头，以便黄鳝打洞穴居。
稻田养殖
稻田要求土质肥沃，水源充足，水质良好，管理方便，面积在15亩以内为好。
田埂高而牢固，能保水30厘米以上，四周用砖砌或用水泥板、聚乙烯网布作为护埂防逃墙。
进、排水口用混凝土砌好，架上铁丝网，以防黄鳝逃逸。
在稻田四周和中间均匀开挖“田”或“井”字形鱼沟，沟宽40-50厘米，深60-80厘米，面积占稻田面积15%-20%。
养殖管理建议
水质管理：保持水质清洁，定期更换水，添加水质调节剂如活性炭、盐等，以改善水质。
饲料投喂：黄鳝是肉食性为主的杂食性鱼类，饲料包括小鱼虾、蚯蚓、动物内脏、下脚料、蝌蚪、蚕蛹、螺肉等。每天投喂1-3次，投喂量根据黄鳝总重量的6%-8%进行调整。
环境控制：黄鳝对气温、光照和湿度有较高要求，需定期检查水温并进行调整，理想的水温应在20-28摄氏度之间。
疾病防治：定期对养殖池进行消毒，发现病鳝及时隔离和治疗，防止疾病扩散。
通过以上方法，可以在平地上成功养殖黄鳝，获得良好的养殖效果和经济效益。