养殖鳇鳝需要注意以下几个方面：
养殖环境选择
选择水质清澈、无污染、排水方便的地方。
养殖环境的气候条件要适宜，避免暴晒和寒冷。
在养殖池周围可以种一些植物，如水草、莲藕等，以提供遮阴和净化水质。
养殖池建造
养殖池的大小根据养殖规模而定，每个养殖池面积在10-20平方米左右，水深在50-80厘米左右。
养殖池要用水泥建造，便于清洁和管理。
池底要铺上沙子，便于鳇鳝挖洞栖息。
饲料选择
鳇鳝的主要饲料是小型水生动物和鱼类，也可以加入一些复合饲料。
饲料要确保质量新鲜、营养丰富、大小适中。
饲料的投喂要遵循“少量多次”的原则，避免一次性投喂过多造成浪费和污染。
饲养密度
饲养密度要根据养殖品种、水质、饲料等因素而定。
一般来说，每个养殖池的鳇鳝数量在100-300条左右为宜。
饲养密度过小会影响鳇鳝的生长速度，过大则会影响水质和鳇鳝的生活环境。
日常管理
定期清洁养殖池、更换水、观察鳇鳝的生长情况。
注意水质的变化，定期检测水质并进行调整，以保证鳇鳝的生长环境良好。
防止鳇鳝逃逸和敌害入侵。
疾病防治
在养殖过程中要时刻注意鳇鳝的身体状况，发现异常情况要及时采取措施。
防逃措施
定期检查和维护养殖池的防逃设备，尤其是下雨天，及时排水，防止鳇鳝从排水孔逸出。
水质管理
保持池水的稳定和新鲜，水深应控制在15到25厘米之间。
高温季节，池水可加深，并应及时注入淡水，防止鳇鳝因缺氧而频繁漂浮。
定期换水，保持水质清新。
通过以上几个方面的细致管理，可以有效提高鳇鳝的养殖成功率。