福建岩茶的养殖方法如下：
土壤
福建岩茶适合生长在疏松、透气、肥沃且偏弱酸性的土壤中。在南方，可以使用塘泥，将其晒干后混合一些河沙土，以提高透水性。在北方地区，可以使用纯河沙来养胚。
环境
福建岩茶适宜生活在温暖湿润的环境中，在阴暗的环境下也容易成活。因此，夏季需要遮阴，冬季要注意防冻，保持温度在5℃以上。春秋季节要保持光照充足，以促使其开花结果。
水肥管理
福建岩茶适应湿润的环境，浇水时应遵循“见干见湿，浇则浇透”的原则。在干旱环境下，容易出现叶片发黄或落叶的现象。福建岩茶喜肥，生桩后一年内可不施肥，第二年的春秋季节开始，要每年进行薄肥勤施。翻盆时的基肥可以选用缓释肥。
病虫害防治
主要害虫为介壳虫，可以进行人工灭虫，并用灭虫剂喷洒。另外，也要注意防治蜗牛等害虫。
注意事项
在雨水多、空气湿度大的天气下，浇水时要慎重。同时，要注意盆土干湿得当，否则对植株生长不利。南方一些地区，秋末冬初应停止施肥，防止生出新枝，影响植株正常越冬。
扦插与移盆
扦插一般选择在春季或梅雨季节，选取健壮的一年生枝条或当年生半熟枝为插穗，插后压实，浇透水，放置庇荫通风处。夏秋季要加强管理，经常浇水，松土除草，成活率较高。
移盆一般在初夏进行，寒冷季节不可进行。栽时须根要舒展，壅以肥土，主根可稍露出盆面。盆底最好垫以河沙或蛭石，以利透气排水。
整姿与修剪
福建岩茶生长力强，极耐修剪，最适于用“蓄枝截干”法造型。在北方培养盆景，也可适当进行攀扎造型。修剪时要注意长技短剪，密技疏剪，保持优美树姿。
摘心与摘叶
摘心可以抑制生长，促使侧技发育。摘芽可以保持树姿，摘叶则能发新，提高观赏效果。
修根与换盆
在翻盆时，要修剪根系，去掉老根和须根。换盆一般在生长多年后进行，以利于浇水和施肥。
通过以上步骤，可以有效地养殖福建岩茶，使其健康生长，并保持良好的形态和品质。