肉龟的养殖主要包括以下几个步骤：
建饲养池
饲养池应采用砖石结构，深度为1-1.5米，形状和面积可根据实际情况而定，用水泥浆抹面。
池四周需建1-1.5米高的防逃墙，防止肉龟逃逸。
池的一边留出总面积的10%-20%作为产卵场，产卵场地面应建成45度斜坡，先用水泥浆抹平，再铺20厘米厚的沙土，沙土上可放木板或塑料泡沫。
新建的水泥池在使用前需用1.5x10^-6至2x10^-6浓度的漂白粉液消毒，并用0.1%浓度的过磷酸钙溶液浸泡1-2天。
放养种龟
种龟应根据大小不同分池放养，一般每平方米池中可放养种龟1组（每组1雄2雌），中等龟3组，幼龟5-10组，稚龟10-20组。
饲养管理
投喂：肉龟饲养以投喂动物性饲料为主，适当搭配瓜果蔬菜等，也可用鳖饲料代替。投喂时食料体积大的要切小，食料质地硬的要浸软，生熟料均可。不要喂变质饲料。要定点、定时、定量投喂。初春和初冬每天中午投喂1次，春末和深秋每天上、下午各投喂1次，上午投喂日投喂量的40%，下午投喂60%。每次投喂量以龟能在2.5小时内吃完为度。
水质管理：面积大的池子20-25天换水1次，面积小的池子2-7天换水1次，保持池水透明度在10-20厘米。每隔20-30天，用1x10^-6浓度的漂白粉液消毒池水。
孵化：人工养殖的肉龟18个月即可产卵，每只母龟每年可产卵30-120枚。要及时收集龟卵进行人工孵化，一般经过50-60天即可孵化出稚龟。
其他注意事项
合理喂食：可以直接购买专门为乌龟准备的饲料，根据龟的大小选择合适的颗粒大小的龟粮。也可以喂一些小鱼和小虾，这样龟可以生长更快，龟甲的颜色也会更加美丽。刚开始养龟的时候，最好在家里待上一周后再开始喂食，以让龟适应新环境。
品种选择：选择适合您饲养条件的龟种，能够增强养龟信心。
通过以上步骤，您可以开始肉龟的养殖。注意定期更换水源和消毒，保持水质清洁，以及提供合适的饲料和饲养环境，有助于肉龟健康成长并繁殖后代。