养殖蜗牛的烹饪方法有多种，以下提供几种常见的做法：
红烧蜗牛
将蜗牛肉用水抄下大约3分钟左右，捞出沥干。
锅中倒入油，将蒜炒出香味，然后放入蜗牛肉，加入葱姜、酱油、鸡精、料酒、糖翻炒。
倒入开水，盖锅盖煮至水干，再翻炒后出锅。
爆炒蜗牛
蜗牛洗净后，在清水中吐泥1天。
准备葱姜蒜、干辣椒、辣酱、甜面酱、生抽、盐调成汁。
炝锅后倒入酱汁，翻炒蜗牛至熟即可。
清蒸蜗牛
将鲜活蜗牛在沸水中预煮5分钟，挑出肉并去内脏，清洗干净。
加适量饮用水及桂皮、茴香、葱、姜、酒等料置高压锅内蒸，上气后8分钟左右捞出，切片或切丝。
辣炒蜗牛
蜗牛洗净，洋葱切丝，辣椒切断，姜蒜切片。
锅中放油，炒香辣椒段、花椒、蒜片、姜片，放入豆瓣酱炒出红油。
倒入洋葱翻炒，放入蜗牛，倒入料酒，加耗油、酱油炒匀，加水盖过蜗牛，煮至汤汁变少后放糖翻炒，尝味后出锅。
法式焗蜗牛
蜗牛洗净，洋葱、芹菜叶切细末，加少量盐和胡椒粉调匀。
土豆去皮切块煮熟捣成泥，加盐、蛋黄、鲜奶油调匀。
蜗牛肉用黄油翻炒后加白兰地、盐、胡椒粉、蒜末拌炒均匀，冷却后填入蜗牛壳，用黄油封口。
放入烤箱中，焗至壳内黄油沸腾即可。
这些方法各有特色，可以根据个人口味选择合适的烹饪方式。