水箱鲈鱼养殖的方法如下：
养殖水域
水深要求为2m至2.5m。
在放养鱼苗前半个月，应对养殖周边水域用生石灰遍洒消毒。
苗种放养
放养规格为0.5g/尾至0.6g/尾，放养密度为100尾/亩至120尾/亩。
放养前用0.5%至1%的食盐浸浴3至5分钟。
操作时要细心，避免苗种受伤。
饲养管理
驯食：放入网箱2至3天后，每天投入少量小杂鱼，待大部分鱼在水面上吃食时，开始每天2至3次投喂小杂鱼。
投饲：以当地捕捞的小杂鱼为主，每日2至3次进行投喂，坚持定质、定量、定时、定点的“四定”原则。
水质管理：保持水质清爽，勤换水、勤加水，保持水中溶解氧量不低于3mg/L。
巡池：坚持早、中、晚巡池检查，观察鲈鱼的活动情况，查看水色，测量水温，发现死鱼及时捞起，发现病鱼及时送检，查清病情，尽早防治，并做好巡池日志。
水质要求
鲈鱼对水质的要求较高，因此保持水质清澈、溶氧充足是养殖的关键。
定期更换水体，保持水质清新。
根据鲈鱼的生长阶段合理调整养殖密度，避免密度过大导致水质恶化。
在饲料中适当添加维生素和矿物质，有助于提高鲈鱼的抗病能力和生长速度。
疾病防治
观察和测定水质，定期消毒水体、改良水质，以达到防病之目的。
针对常见疾病如出血病、烂鳃病、肠炎病等，应有相应的防治措施，如使用特定药物进行水处理和内服。
其他管理
确保池塘周边交通便捷，电力配套设施完善，远离农业和工业区。
池塘一般为长方形且东西朝向，面积为10.2m×667m，埂宽2.5至3.0m，池坡比1:（2.5至3.0），水深1.5至2.0m。
池塘底部要保持平坦，还要有良好的保水性，一般以黏土且pH值偏碱性为佳。
池中建立独立的排水、进水系统，避免排水、进水交叉污染。
可按照每2亩设置发电机和增氧机等养殖设备配置，以加强池塘水循环，营造更有利于淡水鲈鱼生长的环境。
通过以上步骤，可以有效地进行水箱鲈鱼的养殖。在整个养殖过程中，应特别注意水质管理和疾病防治，以确保鲈鱼健康生长和高产。