如果您需要投诉水厂，可以采取以下几种方法：
拨打当地自来水（水务）企业客服电话：
这是最直接的方式，可以直接与水务公司沟通并反映问题。
拨打12345市长热线：
该热线可以转接水务主管部门，是一个有效的投诉渠道。
拨打当地住建委监察电话：
可以向住建委监察部门投诉，他们负责监督和管理当地的水务工作。
联系电视台等媒体：
如果以上方法都无法解决问题或水务公司无故拖延，可以寻求媒体的帮助，通过曝光问题来促使相关部门重视并解决问题。
向当地消费者协会投诉：
如果问题涉及消费者权益，还可以拨打12315消费者投诉电话进行实名举报。
向卫生防疫部门报告：
如果水质问题严重，例如涉及污染或严重异味，应当向当地卫生防疫部门（通常为防疫站）报告，因为它们负责监控和检测自来水生产过程。
建议您根据具体情况选择合适的投诉方式，确保问题能够得到及时有效的解决。