清水鱼的养殖主要包括以下几个方面：
养殖池建设
选址：选择地势开阔、向阳通风的场地，使用水泥、砖头或混凝土建造池塘，并在进出水口安装防护网以防鱼类逃逸。
深度：水深至少1.5米，以防止小瓜虫等病害的发生。
遮阳设施：鱼池上方设置遮阳棚，避免阳光直射，同时在水面设置浮台供鱼类躲避。
水质管理
水源：使用清新无污染的清水，如清江水等，确保水质符合国家水质检测标准。
消毒：在放养前对养殖池进行彻底消毒，使用高锤酸饵溶液等进行消毒。
循环水：封闭式循环清水池在水处理后进入循环前，使用紫光灯或其他方法灭杀真菌，降低水霉病发生。
鱼种放养
选择：选择健康、无病、规格整齐的鱼种放养，放养前进行鱼体检查，确保无损伤。
密度：根据当地流水量和池塘面积合理控制放养密度，通常每平方米水面放养数量控制在一定范围内。
投喂与饲料
投喂量：根据天气和鱼体情况调整投喂量，前期按鱼体重5%-7%投喂，后期4%-5%。
饲料类型：提供动物性饲料和植物性饲料，确保营养均衡。
病害防治
中草药：使用大蒜、五倍子、辣椒和生姜等中草药预防和治疗疾病，温和不伤鱼。
定期检查：每天早、中、晚巡塘，观察鱼群动态，及时发现并处理异常情况。
环境管理
保持水质：定期更换水，保持水质清洁和适当的水深，防止水体富营养化和污染。
遮阴：设置遮阳棚，避免阳光直射，减少鱼类的应激反应。
收获与销售
规格：养殖至一定规格（如1-2千克/尾）后进行收获，提高养殖效益。
通过以上步骤和方法，可以有效地养殖清水鱼，获得健康且肉质鲜美的产品。