加州鲈鱼的养殖主要包括以下几个方面：
水质管理
保持水质清洁，定期更换水，一般每10-15天换水一次，每次换水量为池塘总水量的1/3左右。
使用增氧机增氧，特别是在阴天或雨天，以及夜间或气压低时，应及时开启增氧机。
通过泼洒维诺众养菌等微生态制剂，调节水质，增加水体的透明度。
饲料喂养管理
定时和定点投喂，每天两餐，从早上8-9点到下午5-6点，投喂新鲜、适口且营养均衡的饲料。
饲料中应添加维诺复合益生菌，补充活性酶益生菌，调控肠道菌群平衡，提高饲料吸收率。
注意观察天气变化，多雨和炎热天气容易导致缺氧，应减少饲料量，并在光线不太强的早晨或傍晚进食。
疾病预防
定期检查水质和溶解氧的变化，根据水质适当增加或减少投料量。
保持池塘清洁，及时清理残饵，防止残饵引发疾病和污染水质。
在鱼苗下塘前用生石灰或茶粕清塘消毒，确保水质良好。
池塘管理
池塘面积和放养密度要合理，放养前进行消毒处理，培养池水的基本饵料。
混养模式可与草鱼、鳊鱼、罗非鱼等一起养殖，注意水质要保持清瘦。
网围养殖要注意防止鲈鱼逃离，及时修补网衣，并注意水位的变化。
高产高效养殖技术
采取高密度圆桶苗种培育与土池微流水相结合的方法，提高养殖密度和成活率。
使用人工配合颗粒饲料，粗蛋白含量在38%~42%，选择膨化漂浮饲料。
在放苗前进行水质检测和评估，确保水质适宜鱼苗生长。
通过以上几个方面的综合管理，可以有效提高加州鲈鱼的养殖效果和经济效益。