宣威火腿的养殖方法主要包括以下步骤：
生态饲养
选择猪种：宣威火腿的原料猪主要是宣威本地的猪，这些猪种经过长时间的驯化和养殖，已经非常适合当地的气候和饲料条件。
养殖方式：老浦家采用“半放养+饲喂”的方式养殖乌金猪。这种养殖方式让猪有充足的运动，同时补充饲料，确保猪长得膘肥体壮。
饲料选择：主要使用农家种植的玉米、土豆、萝卜、荞麦等农作物进行补饲，这种绿色饲喂方式使得猪肉健康且肉质鲜美。
地理和气候条件
自然条件：宣威的地理和气候条件非常适合养猪，这些自然条件决定了宣威人必须通过养殖来将粗粮和野菜转换为高价值的火腿。
储藏条件：村内房屋多为土石砖砌房，为火腿腌制提供了良好的储藏条件。
传统养殖与腌制工艺
养殖方法：农户采用传统熟食喂养方式进行生猪养殖，保证了猪肉的品质。
腌制工艺：依靠多年的腌制经验，村民们掌握了一套独到的腌制工艺，将猪肉加工成色泽鲜润、肉质柔软、香味醇厚的火石盆火腿。
通过以上步骤和条件，宣威火腿得以以其独特的风味和高品质而闻名。